Pack Alubias de Tolosa 2026: ¡Ya llegó la nueva cosecha!

Alubias de Tolosa 1/2 kilo , Guindillas de Ibarra, 4 unidades Chorizo cocido, 2 Morcillas, 0,600 g Costilla de cerdo y 0,400g Panceta.
Para 4 personas.

Alubias de Tolosa con sacramentos

Para 4 personas · Remojo: toda la noche · Cocción: 2-3 horas

El plato clásico tolosarra: alubias negras tiernas con costilla, panceta, chorizo y morcilla, acompañadas de guindillas de Ibarra.

Ingredientes

• 500 g de alubias de Tolosa
• 600 g de costilla de cerdo
• 400 g de panceta
• 4 chorizos cocidos
• 2 morcillas envasadas al vacío
• Guindillas de Ibarra, para acompañar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. La víspera: pon las alubias a remojo toda la noche, cubiertas con abundante agua.
2. Cocer las alubias: escúrrelas, ponlas en una cazuela con agua fría y el aceite de oliva, y cuécelas a fuego suave durante 2-3 horas, hasta que estén tiernas. Añade la sal al final.
3. Preparar los sacramentos: en otra cazuela, cuece la costilla, la panceta y los chorizos a fuego suave. La morcilla, al venir envasada al vacío, se calienta dentro de su bolsa, sin abrirla, en agua caliente durante 15-20 minutos. Sácala de la bolsa con cuidado.
4. Servir: las alubias bien calientes, con la costilla, la panceta, el chorizo y la morcilla, y las guindillas de Ibarra al lado.

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