Pack Alubias de Tolosa

Alubias de Tolosa 1/2 kilo , Guindillas de Ibarra, 4 unidades Chorizo cocido, 2 Morcillas, 0,600 g Costilla de cerdo y 0,400g Panceta.
Para 4 personas.

 ALUBIAS DE TOLOSA CON SACRAMENTOS

Receta para 4 personas

1. La víspera
   Poner las alubias de Tolosa a remojo durante toda la noche, cubiertas con abundante agua.

2. Cocinar las alubias
   Al día siguiente, escurrir las alubias y ponerlas en una cazuela. Cubrirlas con agua fría y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Cocinar a fuego suave durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que estén tiernas.

3. Preparar los sacramentos
   En una cazuela aparte, cocer la costilla, la panceta y los chorizos a fuego suave.

La morcilla, al venir envasada al vacío, se puede cocinar directamente dentro de su bolsa, sin abrirla. Introducir la bolsa en agua caliente y cocinar durante 15-20 minutos. Después, sacar la morcilla de la bolsa con cuidado y servir.

4. Servir
   Servir las alubias bien calientes y acompañarlas con la costilla, panceta, chorizo y morcilla.

Acompañar con las guindillas de Ibarra.